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La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene
ritrattoartusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene 
PELLEGRINO ARTUSI
ROMA, LIBERLIBER, 1999

L'opera più famosa di Artusi, un trattato di gastronomia in cui sono raccolte ricette della cucina tradizionale italiana, ad uso della famiglia media borghese del tempo, redatto in tono brioso e bonario. L'opera è stata ristampata molte volte fino ad oggi, ed è sempre presente nelle cucine del Bel Paese.

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